RATIONAL iCombi Pro

Der neue Standard für die Großküche!

Hallo, ich bin’s – der neue RATIONAL iCombi Pro.

Ich bin Ihr intelligenter Kombidämpfer für moderne Gastronomiebetriebe: selbst lernende Geräte-Intelligenz trifft auf energieeffiziente Großküchentechnik. Ob Restaurant, Hotel oder Gemeinschaftsverpflegung – dank meiner Kochintelligenz passe ich Feuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit und Temperatur automatisch an Ihre Anforderungen an.

Die Garraum-Tür war länger offen als üblich? Das Steak ist dicker als gewöhnlich? Es werden mehr Pommes auf einmal benötigt?
Kein Problem: Mein System reagiert dynamisch, liefert das gewünschte Ergebnis – immer und immer wieder.

Entscheiden Sie sich für den Profi-Kombiofen für Gastronomie: leistungsstark, verlässlich und effizient.

» Was Sie davon haben? Jede Menge Freiräume. Und die Sicherheit, Ihre Ziele zu erreichen. So, wie Sie es sich vorstellen.

Nicht nur beim Kochen intelligent.
Auch beim Sparen.

Der iCombi Pro überzeugt nicht nur mit intelligenten Kochprozessen, sondern auch mit messbarer Effizienz im Küchenalltag. Im Vergleich zu Kombidämpfern älterer Generationen (vor 2016) benötigt er bis zu 18 % weniger Energie, senkt den Rohwareneinsatz um rund 15 % und reduziert den Arbeitsaufwand um mehr als 40 %. Für Küchen, die bisher ohne Kombidämpfer arbeiten, fällt das Einsparpotenzial sogar noch höher aus – sowohl bei Energie und Rohwaren als auch beim Personalaufwand.

Zusätzlich spart der iCombi Pro bis zu 95 % Fett und benötigt über 30 % weniger Platz als herkömmliche Lösungen. Das macht ihn besonders interessant für Restaurants, Hotels, Gemeinschaftsverpflegung und Foodtrucks, die effizienter und wirtschaftlicher produzieren möchten.

Du möchtest genau wissen, wie viel deine Küche mit dem iCombi Pro einsparen kann? Nutze den Rechner und ermittle dein individuelles Sparpotenzial.

Effizienz neu gedacht.

Die intelligenten Assistenten des iCombi Pro steigern die Produktivität in der Profiküche um rund 50 %. Gleichzeitig verkürzen sie die Gardauer um etwa 10 % und senken Energie- sowie Wasserverbrauch im Vergleich zum Vorgängermodell ebenfalls um rund 10 %. Das sorgt für effizientere Abläufe, geringere Betriebskosten und eine konstant hohe Speisenqualität.

Sie haben ein Ziel – verfolgen Sie es kompromisslos mit der Garintelligenz des iCombi Pro.

Ob fünf oder hundert Steaks gleichzeitig gegart werden müssen – der iCombi Pro liefert konstant die gleiche Qualität. Das System überwacht den Zustand des Garguts kontinuierlich, vergleicht ihn mit dem gewünschten Ergebnis und berechnet laufend den Garfortschritt. Temperatur, Feuchtigkeit und Energieeintrag werden automatisch angepasst, damit jedes Gericht punktgenau gelingt.

Wenn Gäste früher eintreffen und das Grillgemüse noch nicht fertig ist, lässt sich problemlos von Einzel- auf Mischbeschickung wechseln. Der iCombi Pro steuert die Garparameter so präzise, dass unterschiedliche Speisen gleichzeitig fertig werden. Auch Änderungen am gewünschten Garergebnis sind jederzeit möglich: Du passt das Ziel an, der iCombi Pro korrigiert Temperatur und Zeit selbstständig.

So entstehen jederzeit reproduzierbare Ergebnisse – unabhängig davon, wer das Kochsystem bedient. Das schafft Sicherheit, Effizienz und konstant hohe Speisenqualität.

Das Leben in der Küche der Zukunft: Ruhe und Gelassenheit.

Der Alltag in der Profiküche bedeutet oft Stress, enge Zeitfenster und das Bedürfnis, mehrere Speisen gleichzeitig und punktgenau fertigzustellen. Diese logistische Herausforderung ist mit klassischen Methoden wie Zetteln, spontanen Absprachen oder einfachen Softwarelösungen nur schwer zu bewältigen. Genau hier setzt der iCombi Pro mit dem intelligenten iProductionManager an.

Sobald eine Speise auf dem Display platziert wird, zeigt das System übersichtlich an, welche Gerichte gemeinsam produziert werden können. Anschließend wählst du, ob der Garvorgang zeitoptimiert oder energieeffizient erfolgen soll. Der iCombi Pro überwacht jeden Einschub einzeln, erkennt Menge und Beladungszustand und passt die Garzeiten automatisch an das gewünschte Ergebnis an.

Du entscheidest, ob alle Speisen zeitgleich fertig sein sollen oder ob du zeitgleich starten, aber mit unterschiedlichen Endzeiten arbeiten möchtest. In beiden Fällen führt dich das System zuverlässig durch den gesamten Prozess und signalisiert genau, wann welche Speise in den Garraum muss. Das Ergebnis: perfekt getimtes, reproduzierbares Essen – ohne Stress und mit maximaler Prozesssicherheit.

Weniger Wasser, Reiniger und Zeit – ideal für die Umwelt.

Beim intensiven Grillen entstehen schnell hartnäckige Rückstände, die den iCombi Pro für weitere Speisen blockieren könnten. Genau dafür wurde das iCareSystem entwickelt. Mit der ultraschnellen Zwischenreinigung in nur etwa zwölf Minuten ist der Kombidämpfer sofort wieder einsatzbereit – ganz ohne Geschmacksübertragung und ohne störende Gerüche. So kannst du direkt vom Steak zum Brokkoli wechseln, ohne Kompromisse bei Qualität oder Hygiene.

Am Ende des Tages unterstützt dich das System ebenfalls: Der iCombi Pro erkennt automatisch, ob eine leichte, mittlere oder starke Verschmutzung vorliegt, und empfiehlt das passende Reinigungsprogramm. Du wählst zwischen Eco-Reinigung und Standardreinigung – beide vollständig mit Entkalkung und bequem über Nacht durchführbar. Dabei benötigt der iCombi Pro bis zu 50 % weniger Chemie als das Vorgängermodell, arbeitet phosphatfrei und sorgt zuverlässig für maximale Hygiene.

Praktisch ist außerdem, dass sich der iCombi Pro deine bevorzugten Programme merkt und dir beim nächsten Reinigungszyklus direkt die passende Option anbietet. Das spart Zeit, Ressourcen und sorgt jeden Tag für einen hygienisch sauberen Garraum.

Rational live.

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Die nächsten Termine finden Sie hier.