RATIONAL iCombi Pro
intelligenter Kombidämpfer für Gastronomie & Großküchen
intelligenter Kombidämpfer für Gastronomie & Großküchen
RATIONAL iCombi Pro auf einen Blick
Der RATIONAL iCombi Pro ist ein intelligenter Kombidämpfer für professionelle Küchen. Er kombiniert Dämpfen, Heißluft und Kombidämpfen und steuert Temperatur, Feuchtigkeit und Luftgeschwindigkeit automatisch. Je nach Modell eignet er sich für Restaurants, Hotels, Catering, Betriebsgastronomie sowie Care- und Gemeinschaftsverpflegung.
Hersteller: RATIONAL
Gerätetyp: professioneller Kombidämpfer
Varianten: Elektro / Gas, verschiedene GN-Größen
Einsatz: Gastronomie, Hotellerie, Catering, Gemeinschaftsverpflegung
Ich bin Ihr intelligenter Kombidämpfer für moderne Gastronomiebetriebe: selbst lernende Geräte-Intelligenz trifft auf energieeffiziente Großküchentechnik. Ob Restaurant, Hotel oder Gemeinschaftsverpflegung – dank meiner Kochintelligenz passe ich Feuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit und Temperatur automatisch an Ihre Anforderungen an.
Die Garraum-Tür war länger offen als üblich? Das Steak ist dicker als gewöhnlich? Es werden mehr Pommes auf einmal benötigt?
Kein Problem: Mein System reagiert dynamisch, liefert das gewünschte Ergebnis – immer und immer wieder.
Entscheiden Sie sich für den Profi-Kombiofen für Gastronomie: leistungsstark, verlässlich und effizient.
» Was Sie davon haben? Jede Menge Freiräume. Und die Sicherheit, Ihre Ziele zu erreichen. So, wie Sie es sich vorstellen.
Welcher RATIONAL iCombi Pro ist der richtige?
| Gerätegröße | Kapazität | Geeignet für | Essen pro Tag |
|---|---|---|---|
| iCombi Pro XS 6-2/3 | 6 × GN 2/3 | Kleine Restaurants, Cafés, Bistros, Tankstellen, Snackkonzepte und Küchen mit wenig Platz | 20–80 Essen |
| iCombi Pro 6-1/1 | 6 × GN 1/1 | Restaurants, kleinere Hotels, Bistros, Cafés und kleinere Gemeinschaftsverpflegung | 30–100 Essen |
| iCombi Pro 10-1/1 | 10 × GN 1/1 | Restaurants, Hotels, Catering, Betriebsgastronomie und mittelgroße Gemeinschaftsverpflegung | 80–150 Essen |
| iCombi Pro 6-2/1 | 6 × GN 2/1 oder 12 × GN 1/1 | Hotels, Cateringbetriebe, Betriebsgastronomie und größere Restaurants | 60–160 Essen |
| iCombi Pro 10-2/1 | 10 × GN 2/1 oder 20 × GN 1/1 | Großküchen, Catering, Betriebsgastronomie, Hotels und Gemeinschaftsverpflegung | 150–300 Essen |
| iCombi Pro 20-1/1 | 20 × GN 1/1 | Großküchen, Betriebsgastronomie, Kliniken, Seniorenverpflegung und große Cateringbetriebe | 150–300 Essen |
| iCombi Pro 20-2/1 | 20 × GN 2/1 oder 40 × GN 1/1 | Große Produktionsküchen, Kliniken, Betriebsgastronomie, Care, Catering und Gemeinschaftsverpflegung | 300–500 Essen |
Welcher RATIONAL iCombi Pro passt zu meinem Betrieb?
Die passende Größe des RATIONAL iCombi Pro hängt nicht allein von der Anzahl der Essen pro Tag ab. Entscheidend sind auch Betriebsart, Speisenangebot, Produktionszeiten und die Frage, ob der Kombidämpfer als Hauptgerät oder als Ergänzung eingesetzt wird. Während für kleinere Restaurants häufig ein 6-1/1 oder 10-1/1 ausreicht, benötigen Großküchen und Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung meist größere Kapazitäten.
Restaurant & À-la-carte
Für Restaurants mit wechselnden Gerichten und unterschiedlichen Garprozessen bieten sich vor allem die Modelle 6-1/1 und 10-1/1 an. Der iCombi Pro kann unterschiedliche Speisen automatisiert garen und unterstützt dabei, auch während Stoßzeiten gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen.
Hotel & Catering
Frühstück, Bankett, Veranstaltungen und À-la-carte-Geschäft stellen unterschiedliche Anforderungen an die Küche. Modelle wie der 10-1/1 oder 6-2/1 bieten ausreichend Kapazität und Flexibilität für wechselnde Produktionsmengen.
Betriebsgastronomie & Gemeinschaftsverpflegung
Bei planbaren Stückzahlen und größeren Produktionsmengen stehen Kapazität und effiziente Abläufe im Vordergrund. Je nach Anzahl der Essen eignen sich beispielsweise der 10-2/1 oder 20-1/1 für Kantinen, Mensen und andere Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung.
Care, Klinik & Seniorenverpflegung
In Care-Einrichtungen sind reproduzierbare Garergebnisse, effiziente Produktionsprozesse und zuverlässige Abläufe besonders wichtig. Für größere Mengen bieten sich vor allem die Standgeräte 20-1/1 und 20-2/1 an.
Sie sind sich bei der Gerätegröße noch unsicher?
Die Anzahl der Essen pro Tag liefert eine erste Orientierung. Für die richtige Dimensionierung berücksichtigen wir zusätzlich Ihre Produktionsabläufe, das Speisenangebot, vorhandene Geräte und mögliche Lastspitzen.
Wirtschaftlichkeit
Nicht nur beim Kochen intelligent.
Auch beim Sparen.
Der iCombi Pro überzeugt nicht nur mit intelligenten Kochprozessen, sondern auch mit messbarer Effizienz im Küchenalltag. Im Vergleich zu Kombidämpfern älterer Generationen (vor 2016) benötigt er bis zu 18 % weniger Energie, senkt den Rohwareneinsatz um rund 15 % und reduziert den Arbeitsaufwand um mehr als 40 %. Für Küchen, die bisher ohne Kombidämpfer arbeiten, fällt das Einsparpotenzial sogar noch höher aus – sowohl bei Energie und Rohwaren als auch beim Personalaufwand.
Zusätzlich spart der iCombi Pro bis zu 95 % Fett und benötigt über 30 % weniger Platz als herkömmliche Lösungen. Das macht ihn besonders interessant für Restaurants, Hotels, Gemeinschaftsverpflegung und Foodtrucks, die effizienter und wirtschaftlicher produzieren möchten.
Du möchtest genau wissen, wie viel deine Küche mit dem iCombi Pro einsparen kann? Nutze den Rechner und ermittle dein individuelles Sparpotenzial.
iDensityControl
Effizienz neu gedacht.
Die intelligenten Assistenten des iCombi Pro steigern die Produktivität in der Profiküche um rund 50 %. Gleichzeitig verkürzen sie die Gardauer um etwa 10 % und senken Energie- sowie Wasserverbrauch im Vergleich zum Vorgängermodell ebenfalls um rund 10 %. Das sorgt für effizientere Abläufe, geringere Betriebskosten und eine konstant hohe Speisenqualität.
iCookingSuite
Sie haben ein Ziel – verfolgen Sie es kompromisslos mit der Garintelligenz des iCombi Pro.
Ob fünf oder hundert Steaks gleichzeitig gegart werden müssen – der iCombi Pro liefert konstant die gleiche Qualität. Das System überwacht den Zustand des Garguts kontinuierlich, vergleicht ihn mit dem gewünschten Ergebnis und berechnet laufend den Garfortschritt. Temperatur, Feuchtigkeit und Energieeintrag werden automatisch angepasst, damit jedes Gericht punktgenau gelingt.
Wenn Gäste früher eintreffen und das Grillgemüse noch nicht fertig ist, lässt sich problemlos von Einzel- auf Mischbeschickung wechseln. Der iCombi Pro steuert die Garparameter so präzise, dass unterschiedliche Speisen gleichzeitig fertig werden. Auch Änderungen am gewünschten Garergebnis sind jederzeit möglich: Du passt das Ziel an, der iCombi Pro korrigiert Temperatur und Zeit selbstständig.
So entstehen jederzeit reproduzierbare Ergebnisse – unabhängig davon, wer das Kochsystem bedient. Das schafft Sicherheit, Effizienz und konstant hohe Speisenqualität.
iProductionManager
Das Leben in der Küche der Zukunft: Ruhe und Gelassenheit.
Der Alltag in der Profiküche bedeutet oft Stress, enge Zeitfenster und das Bedürfnis, mehrere Speisen gleichzeitig und punktgenau fertigzustellen. Diese logistische Herausforderung ist mit klassischen Methoden wie Zetteln, spontanen Absprachen oder einfachen Softwarelösungen nur schwer zu bewältigen. Genau hier setzt der iCombi Pro mit dem intelligenten iProductionManager an.
Sobald eine Speise auf dem Display platziert wird, zeigt das System übersichtlich an, welche Gerichte gemeinsam produziert werden können. Anschließend wählst du, ob der Garvorgang zeitoptimiert oder energieeffizient erfolgen soll. Der iCombi Pro überwacht jeden Einschub einzeln, erkennt Menge und Beladungszustand und passt die Garzeiten automatisch an das gewünschte Ergebnis an.
Du entscheidest, ob alle Speisen zeitgleich fertig sein sollen oder ob du zeitgleich starten, aber mit unterschiedlichen Endzeiten arbeiten möchtest. In beiden Fällen führt dich das System zuverlässig durch den gesamten Prozess und signalisiert genau, wann welche Speise in den Garraum muss. Das Ergebnis: perfekt getimtes, reproduzierbares Essen – ohne Stress und mit maximaler Prozesssicherheit.
iCareSystem
Weniger Wasser, Reiniger und Zeit – ideal für die Umwelt.
Beim intensiven Grillen entstehen schnell hartnäckige Rückstände, die den iCombi Pro für weitere Speisen blockieren könnten. Genau dafür wurde das iCareSystem entwickelt. Mit der ultraschnellen Zwischenreinigung in nur etwa zwölf Minuten ist der Kombidämpfer sofort wieder einsatzbereit – ganz ohne Geschmacksübertragung und ohne störende Gerüche. So kannst du direkt vom Steak zum Brokkoli wechseln, ohne Kompromisse bei Qualität oder Hygiene.
Am Ende des Tages unterstützt dich das System ebenfalls: Der iCombi Pro erkennt automatisch, ob eine leichte, mittlere oder starke Verschmutzung vorliegt, und empfiehlt das passende Reinigungsprogramm. Du wählst zwischen Eco-Reinigung und Standardreinigung – beide vollständig mit Entkalkung und bequem über Nacht durchführbar. Dabei benötigt der iCombi Pro bis zu 50 % weniger Chemie als das Vorgängermodell, arbeitet phosphatfrei und sorgt zuverlässig für maximale Hygiene.
Praktisch ist außerdem, dass sich der iCombi Pro deine bevorzugten Programme merkt und dir beim nächsten Reinigungszyklus direkt die passende Option anbietet. Das spart Zeit, Ressourcen und sorgt jeden Tag für einen hygienisch sauberen Garraum.
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Wir klären die wichtigsten Fragen
Der RATIONAL iCombi Pro ist ein intelligenter Kombidämpfer für die professionelle Gastronomie. Er kombiniert Dampf, Heißluft und Kombinationseinstellungen, um Speisen präzise und effizient zuzubereiten. Durch Sensorik und intelligente Steuerung regelt das Gerät automatisch Feuchtigkeit, Temperatur und Luftgeschwindigkeit, sodass jedes Gericht optimal gelingt – unabhängig von Menge oder Produkt.
Der iCombi Pro punktet mit Automatisierung, Energieeffizienz und Präzision. Funktionen wie iCookingSuite und iDensityControl sorgen für gleichmäßige Ergebnisse und verkürzte Garzeiten. Gegenüber klassischen Geräten spart der iCombi Pro bis zu 18 % Energie und ermöglicht reproduzierbare Qualität bei jedem Durchgang – ideal für Küchen mit hohem Output.
Dank seiner intelligenten Sensorik erkennt der iCombi Pro automatisch Menge, Größe und Zustand der Speisen. Er passt Garparameter selbstständig an, wodurch Energie, Wasser und Zeit eingespart werden. Zusätzlich sorgt das iCareSystem für ressourcenschonende Reinigung – mit minimalem Chemikalienverbrauch und automatischer Dosierung.
Der RATIONAL iCombi Pro verfügt über mehrere smarte Systeme:
iCookingSuite: passt Garzeiten und Parameter automatisch an.
iDensityControl: sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und perfekte Ergebnisse.
iCareSystem: reinigt das Gerät vollautomatisch und erkennt den Verschmutzungsgrad.
ConnectedCooking: ermöglicht digitale Steuerung und Rezeptverwaltung.
Diese Funktionen machen den iCombi Pro zu einem der intelligentesten Kombidämpfer auf dem Markt.
Die Reinigung erfolgt über das integrierte iCareSystem. Es analysiert den Zustand des Garraums und schlägt automatisch das passende Reinigungsprogramm vor. Für beste Ergebnisse empfiehlt RATIONAL ausschließlich Original-Reinigungsmittel, die perfekt auf den iCombi Pro abgestimmt sind – sie sorgen für Hygiene, Materialschutz und Langlebigkeit des Geräts.
Die Anschaffungskosten variieren je nach Modellgröße und Ausstattung. Ein RATIONAL iCombi Pro ist eine Investition in Effizienz und Qualität: geringerer Energieverbrauch, weniger Ausschuss und schnellere Prozesse führen zu einer schnellen Amortisation.
Bei Lacher erhalten Sie individuelle Angebote und können das Gerät auf Wunsch leasen oder finanzieren.
Ja, bei Lacher Großküchentechnik können Sie den iCombi Pro bequem leasen oder finanzieren. Wir arbeiten mit verschiedenen Partnern zusammen um die optimale Lösung für Sie zu finden. Sprechen Sie uns gerne an und Sie erhalten ein individuelles Angebot, zugeschnitten auf Ihren Betrieb.
Sie können den RATIONAL iCombi Pro direkt bei Lacher erwerben oder leasen. In unserem Showroom in Darmstadt erleben Sie das Gerät live im Einsatz – inklusive Beratung durch unser Fachpersonal. Vereinbaren Sie einfach einen Termin.
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