Wenn Kühlung zur Herausforderung wird
In der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung ist die Einhaltung der HACCP-Temperaturgrenze von 7 °C entscheidend für Lebensmittelsicherheit und Qualität. Doch klassische Kühlmethoden wie Kühlplatten, Crushed Ice oder Tropfenkühlung stoßen schnell an ihre Grenzen. Bereits nach zwei Stunden droht Qualitätsverlust – und frische Speisen müssen entsorgt werden.
Zudem verursachen Einzelverpackungen in Kliniken, Kantinen und Bildungseinrichtungen hohe Kosten und große Mengen Verpackungsmüll. Die Folge: steigende Betriebsausgaben und eine eingeschränkte Präsentationsqualität.
Cool-Spot: Die innovative Lösung für offene Kühlflächen
Mit dem Cool-Spot-System bietet Scholl Apparatebau eine zukunftsweisende Lösung für die Kühlung offener Speisenpräsentationen. Das System erzeugt eine kühle, ozondesinfizierte Luftdecke mit 4–6 °C und bis zu 98 % Luftfeuchtigkeit, die sich sanft über Buffets oder Arbeitsflächen legt – ganz ohne klassische Kühlgeräte.
Vorteile für Gastronomie, Hotellerie und Care-Bereich:
Lebensmittelsicherheit: Konstante Temperatur unter 7 °C – ohne zusätzliche Absicherung.
Hygiene auf höchstem Niveau: Ozon-Desinfektion schützt vor Keimen, Viren, Feinstaub und Insekten.
Weniger Lebensmittelverschwendung: Speisen bleiben länger frisch und können wiederverwendet werden.
Kosteneinsparung: Großverpackungen statt Einzelportionen
Nachhaltigkeit: Weniger Verpackungsmüll, geringerer Energieverbrauch.
Flexibilität in der Präsentation: Offene Anrichtung auf Porzellan statt Plastikverpackung.
Effizienz trifft Design: Technik für moderne Küchen
Cool-Spot ist nicht nur funktional, sondern auch ein Gestaltungselement. Die unsichtbare „Frischewolke“ ermöglicht eine offene, appetitliche Präsentation – ideal für Hotelbuffets, Betriebsrestaurants, Reha-Kliniken oder Schulmensen.
Ergänzt wird das Portfolio durch den Wärmestrahler massiv Heiß-Kalt mit Infrarotwärme und LED-Licht sowie das System Heiß-Kalt 2.0 für präzise Temperatursteuerung – perfekt für warme und kalte Speisen auf einem Buffet.
Fazit: Frische bleibt frisch – hygienisch, nachhaltig, wirtschaftlich
Cool-Spot ist die Antwort auf die Herausforderungen moderner Speisenpräsentation. Wer Buffets hygienisch, effizient und nachhaltig betreiben möchte, findet hier eine durchdachte Lösung mit echtem Mehrwert.
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